[+] receita da ana maria braga dia 8\6\2012 bata recheada com carne de sol completa receita

Ingredientes

• Purê:
• 400g de batatas
• 50g de manteiga sem sal
• 150 ml de creme de leite fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Carne de sol:
• 350g de carne de sol
• 150g de cebola picada
• 5 dentes de alho picado
• 50g manteiga
• 50g de ciboulette cortada fina
• Pimenta do reino a gosto
• Molho:
• 3 tomates vermelhos e firmes, sem pele e sem sementes
• cortados em cubos
• 50g de manteiga
• Ciboulette picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Para montagem:
• Purê de batatas
• Carne de sol desfiada
• Molho de tomates
• Batatas "telhas" já fritas
• Ciboulette picada
• 1 trufa cortada em rodelas finas ou azeitonas pretas
• picadas
• Bouquet de ervas aromáticas (alecrim, tomilho, manjericão
• e louro)

Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo

Purê: Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe
Passe pelo espremedor ainda quente
Numa tigela, coloque as batatas e misture a manteiga, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.
Reserve


Carne de sol: Dessalgue, cozinhe e desfie a carne de sol
numa frigideira, derreta a manteiga e salteie, por alguns segundos, a cebola, o alho, junte a carne seca, adicione a pimenta do reino e a ciboulette
reserve.


Molho: Numa frigideira, coloque a manteiga, os tomates e refogue por 2 minutos
Adicione a ciboulette, o sal e a pimenta do reino
Reserve


Montagem: Pegue um aro de inox (ou uma forma de fundo removível com 16X6 cm), unte com manteiga e, intercale 1 camada de purê de batatas e 1 de carne desfiada
Termine com o purê de batatas, decore: em volta com o molho de tomates, o bouquet de ervas aromáticas, ciboulette, batatas "telha" e rodelas de trufas pretas ou
azeitonas pretas picadas

Informações adicionais

Tempo para fazer: 30 minutos
Dificuldade: Fácil 
Rendimento: 4 porções